Алендвик

Концепция бренда

 «ПЕЛЬМЕШКИ ДА ВАРЕНИКИ» - это сеть современных кафе быстрого обслуживания, предлагающая любителям традиционной русской кухни широкий ассортимент блюд, основными из которых являются фирменные пельмени и вареники, изготовленные вручную и сваренные на заказ, в считанные минуты.

Первое кафе быстрого обслуживания «Пельмешки да Вареники» было открыто в Перми в августе 2003 года. Бренд быстро завоевал популярность и сегодня является наиболее востребованным в сегменте демократичных заведений общественного питания в Перми и Пермском крае.

В бренде «Пельмешки да Вареники» применяется комбинированная система обслуживания, сочетающая элементы самостоятельного выбора блюд через раздачу и предварительного заказа фирменных блюд (пельмешки, вареники) – через внедрение механизма «флажок-заказ», позволяющая сохранить главное обещание бренда: «Горячие пельмени и вареники, сваренные специально для Вас». Получив флажок на кассе, гость в считанные минуты получает свой заказ уже сидя за столом.

«Пельмешки да Вареники» - это атмосфера гостеприимного русского дома, это интерьер, выполненный по всем традициям, это по-домашнему вкусные блюда.

Душевно, по-домашнему, по-русски!

 Целевая Аудитория

У бренда широкая целевая аудитория: мужчины и женщины, офисные работники, студенты вузов, семейные пары с детьми, основной мотив – желание по-домашнему поесть в обед и в течение дня, душевно посидеть вечером или в выходной день в хорошей компании.

Формат обслуживания

Комбинированная система обслуживания: самообслуживание с системой флажков.

Форматы размещения

Кафе «Пельмешки Да Вареники» могут быть открыты в формате отдельностоящего кафе с отдельным входом с улицы, а также в формате кафе на фудкорте. Вариант размещения в Торгово-развлекательном центре с высокой проходимостью является наиболее приемлемым, поскольку в этом случае имеется уже готовый клиентский поток.

Требования к помещениям

Маркетинговые требования:

• Места массового скопления людей
• Центральная административная или торговая часть города, пересечение транспортных путей
• Близость к офисам, крупным деловым центрам, ВУЗам
• Наличие парковок
• Удобные подъездные пути.

Технологические требования:

• Минимальная площадь – 200 кв.м., из них площадь технологии – 80 кв.м.
• Электрическая мощность – 60 КВт
• Электроснабжение (обязательно 380 Вольт и 220 Вольт)
• Водопотребление:
  • Холодная вода – 4 м3/сутки
  • Горячая вода – 3 м3/сутки
• Производственная канализация (К3) – обязательно
• Хозяйственно-бытовая канализация (К1) – обязательно
• Объем вытяжки от технологического оборудования – 1500 м3/час
• Отдельный вход с тыльной стороны для загрузки/выгрузки сырья
• Возможность размещения вывески на фасаде здания

Условия приобретения франшизы

Паушальный взнос - 15000 €

Роялти - 3%

Договор франчайзинга заключается на срок 5 лет с правом продления, в случае, если у франчайзера не возникнет претензий к работе франчайзи. После истечения 5-ти летнего срока договор франчайзинга может быть продлен при условии выплаты паушального взноса.

Франшиза не может быть перепродана, подарена, уплачена в качестве долга и др. без разрешения на это Правообладателя.

Инвестиции

Общий объем инвестиций – 120 000 €

Инвестиции включают:

• Строительно-монтажные и отделочные работы, включая инженерные сети
  (при стоимости = 12000 руб./кв.м.) – 60 800 €
• Оборудование – 30 000 €
• Инвентарь, посуда + спецодежда – 4 600 €
• Стандартные элементы декора – 2 000 €
• Мебель – 4 500 €
• Кассовое оборудование – 4 400 €
• Рекламные вывески – 6 000 €
• Первоначальный запас сырья – 4 300 €

Расходы на аренду не должны превышать 10-15% от объема продаж

Срок окупаемости инвестиций – 2 года

Операционные показатели бренда

Общая площадь: 200 кв.м.

Площадь технологической части: 80 кв.м.

Площадь зала: 120 кв.м.

Количество посадочных мест: 70

Средний чек: 135 руб.

Проходимость: 250 человек/день

Прямая наценка: 230%

Количество персонала: 17 человек (2 смены)

Заполните анкету на получение франшизы или свяжитесь с нами в любое удобное для Вас время любым удобным средством связи:

 Департамент Франчайзинга компании «Алендвик»

e-mail: franch@alendvic.ru

г. Пермь:

+7 (342) 212 40 37 (Доб. 329)

+7 (342) 212 24 43

Skype: fr-director

Руководитель департамента франчайзинга Липкин Максим.